VanHoaDoiSong

Cách nhận biết sữa chua bị hư hỏng, hết hạn sử dụng dễ dàng

Cách nhận biết sữa chua bị hư hỏng, hết hạn sử dụng dễ dàng

Cách nhận biết sữa chua bị hư hỏng, hết hạn sử dụng dễ dàng

Sữa chua là một món tráng miệng thanh mát, ngọt ngào, tốt cho sức khỏe và rất thích hợp trong những ngày hè oi bức. Khi sữa chua bị hỏng thì không nên ăn nữa vì dễ gây đau bụng. Trong bài viết này, hãy để vanhoadoisong mách bạn cách nhận biết sữa chua bị hư để tìm ra cách bảo quản hợp lý cho món sữa chua ưa thích của cả nhà nhé!

Cách nhận biết sữa chua bị hư hỏng

Kiểm tra hạn sử dụng

Cách này chỉ áp dụng được với những loại sữa chua công nghiệp đóng hộp. Vì vậy, để nhận biết sữa chua nhà làm có còn ăn được không thì bạn hãy thử những cách khác bên dưới nha.

Xem hạn sử dụng trên vỏ hộp là một trong những cách nhanh và đơn giản nhất để nhận biết sữa chua có bị hỏng hay không. Hầu hết sữa chua thường có hạn sử dụng rất ngắn, trung bình khoảng 30 – 45 ngày.

Nếu hộp sữa chua có những dấu hiệu khác thường thì bạn không nên ăn nữa để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân.

Một số hộp sữa chua đã quá hạn sử dụng mà không có dấu hiệu hư hỏng nào thì bạn vẫn ăn được, nhưng hương vị sữa chua sẽ không còn thơm ngon như khi còn hạn dùng.

Kiểm tra hạn sử dụng

Quan sát bằng mắt qua những dấu hiệu

Cách này áp dụng được cho cả sữa chua công nghiệp và sữa chua nhà làm nhé. Sau khi mở hộp và quan sát bằng mắt, nếu sữa chua có một trong những dấu hiệu sau đây thì bạn đừng nên ăn nữa nhé:

Xuất hiện nấm mốc màu xanh trên bề mặt sữa

Ngửi mùi

Đối với cả sữa chua công nghiệp và sữa chua nhà làm, một cách khác để kiểm tra xem sữa chua có bị hư hỏng hay không là bạn có thể ngửi thử. Nếu có mùi hôi, khác với mùi đặc trưng của sữa chua thì sữa chua đã bị hỏng rồi đấy.

Ngửi mùi để nhận biết sữa chua bị hư hay không

Dùng thìa kiểm tra

Để kiểm tra sữa chua công nghiệp và sữa chua nhà làm có bị hỏng không, dùng thìa khuấy đều, nếu sữa chua bị tách lớp, không quyện vào nhau mà còn lợn cợn thì bạn nên vứt đi. Nếu sữa chua vón thành cục giống phô mai thì vẫn ăn được nhé, đây là lúc sữa chua thơm ngon nhất.

Dùng thìa để kiểm tra

Vì sao sữa chua bị hư?

Do men ủ

Với những ai đã từng chế biến món sữa chua nhà làm, hẳn đã biết đến khái niệm men cái. Đây là giống vi khuẩn gốc đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định mùi vị thơm ngon của sữa chua.

Do đó, nếu men cái không được đảm bảo chất lượng thì sữa chua sẽ rất nhanh hư, khó đông, dễ tách nước và không giữ được mùi thơm đặc trưng của sữa.

Bên cạnh đó, nếu số lượng vi khuẩn lên men không đủ nhiều thì quy trình lên men sẽ diễn ra lâu hơn và làm sữa chua khó đông.

Men ủ quyết định hương vị sữa chua

Khuấy sữa chua không đều

Trong quá trình làm sữa chua nếu khuấy không đều hoặc quá mạnh tay thì không khí dễ bị cuốn theo vào bên trong sữa, khiến cho sản phẩm không còn mịn và mất đi vị thơm ngon của sữa.

Nên khuấy đều sữa chua

Nhiệt độ ủ quá cao

Kiểm soát nhiệt độ ủ vừa phải sẽ giúp món sữa chua của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Khi nhiệt độ quá thấp, men cái sẽ sinh trưởng chậm dẫn đến sữa chua lâu đông. Còn nhiệt độ quá cao làm chết vi khuẩn có sẵn trong men, sữa chua sẽ khó đông và bị tách lớp.

Nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua nằm trong khoảng 32 – 48 độ C, tốt nhất là 45 độ C. Không được ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao từ 55 độ C trở lên.

Ủ sữa chua ở nhiệt độ thích hợp

Dụng cụ làm không vệ sinh

Dụng cụ vệ sinh sạch sẽ không những giúp món sữa chua ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.

Dụng cụ không sạch sẽ chứa nhiều vi khuẩn khác dễ gây hại cho vi khuẩn lactic (giống vi khuẩn chính để lên men sữa chua).

Vì vậy, bạn nhớ vệ sinh, khử trùng dụng cụ bằng nước sôi trước khi bắt tay vào chế biến món sữa chua nha.

Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ

Lưu ý bảo quản sữa chua đúng cách

Cách bảo quản sữa chua

Tác hại của việc sử dụng sữa chua bị hư hỏng

Nhiều người nghĩ rằng sữa chua được tạo ra bởi vi khuẩn lên men nên nếu sữa chua bị hỏng thì vẫn ăn được. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đúng. Ăn sữa chua quá hạn có thể dẫn đến những hậu quả sau:

Ăn sữa chua bị hỏng gây hại cho sức khỏe

Hy vọng bài viết đã giúp bạn tìm ra được nguyên nhân và cách nhận biết sữa chua bị hư cực kì đơn giản và nhanh chóng. Việc bảo quản sữa chua đúng cách không chỉ giữ được hương vị thơm ngon của sữa chua, mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn nữa đấy!

Exit mobile version