Cháo bào ngư chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ. Vậy mẹ đã biết cách nấu món cháo thơm ngon và hấp dẫn này chưa? Cùng vanhoadoisong xem ngay bài viết cách nấu cháo bào ngư cho bé nhé!
Hướng dẫn sơ chế bào ngư tươi
Trước khi tìm hiểu cách nấu cháo bào ngư cho bé, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua công đoạn sơ chế bào ngư tươi. Sau đây là các bước chế biến bào ngư tươi sạch và đúng cách:
- Bước 1: Chà vỏ và mặt trong của bảo ngư
Đầu tiên, cho bào ngư vào chậu nước. Sử dụng bàn chải để chà lên vỏ và mặt trong của bào ngư. Bạn nên vừa chà vừa rửa dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn và tạp chất còn bám trên bề mặt. Sau đó, ngâm bào ngư trong dung dịch nước muối với tỷ lệ 1 : 20 trong 15 phút.
- Bước 2: Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ
Tiếp đến, chuẩn bị muỗng inox bản to để lấy toàn bộ phần thịt. Hãy dùng một tay giữ chặt phần vỏ và tay còn lại dùng muỗng tách lớp thịt của bào ngư. Sau khi tách vỏ, bạn có thể rửa thịt bào ngư dưới vòi nước để loại bỏ chất nhầy bám xung quanh.
- Bước 3: Cắt lấy phần thịt cồi của bào ngư
Trước tiên, dùng dao cắt bỏ phần ruột có màu xám đen.
Tiếp theo, xác định phần răng (khối nhô màu đen trên cồi bào ngư) và dùng dao cắt bỏ.
- Bước 4: Tiến hành chế biến bào ngư
Tuỳ theo nhu cầu chế biến món ăn mà bạn có thể cắt lát hoặc để nguyên con bào ngư. Đối với món cháo dành cho bé, mẹ nên cắt bào ngư thành từng lát nhỏ hoặc cắt nhuyễn nhé!
Cuối cùng, bạn nhúng chúng vào nước sôi trong khoảng 20 – 30 giây.
Cách nấu cháo bào ngư cơ bản
Thành phần nguyên liệu
- 100 gram gạo vỡ
- 2 con bào ngư
- 2 – 3 củ hành tím
- Dầu ăn cho bé
Các bước chế biến
Đầu tiên, mẹ cắt hành tím thành lát mỏng. Sau đó, phi hành với dầu cho đến khi ngửi được mùi hương đặc trưng. Cho bào ngư (đã sơ chế) vào chảo và xào đến khi chính.
Tiếp đó, vo gạo và nấu đến khi chính nhừ thành cháo. Cho hỗn hợp hành phi và bào ngư vào nồi cháo. Hãy trộn đều và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, hãy cho một thìa dầu ăn vào phần ăn của bé nhằm bổ sung cholesterol tốt.
Cách nấu cháo bào ngư cà rốt
Thành phần nguyên liệu
- 100 gram gạo tẻ
- 2 con bào ngư
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ gừng
- 1 muỗng cafe dầu ô liu
- 1/2 muỗng cafe dầu mè
Các bước chế biến
Đối với cà rốt và gừng, bạn tiến hành rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp và thêm 1 muỗng cafe dầu ô liu. Khi dầu nóng, bạn cho gạo và bao tử của bào ngư vào chảo. Đồng thời, đảo đều tay trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bắt đầu nấu cháo với gạo đã xào. Chờ đến khi gạo nở hoàn toàn, hãy thêm cà rốt, gừng vào nồi và khuấy đều.
Khi nồi cháo bắt đầu sôi cũng là lúc thêm thịt bào ngư (đã sơ chế), 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe dầu mè. Khoảng 5 phút sau, mẹ có thể cho bé thưởng thức món ăn rồi!
Cách nấu cháo bào ngư nấm hương và sườn heo
Thành phần nguyên liệu
- 80 gram gạo tẻ
- 1 con bào ngư tươi
- 7 cái nấm hương
- 200 gram sườn heo
- 1 cái lòng đỏ trứng gà ác
- 1/4 củ gừng
- 1 ít rau mùi
- 1 muỗng cafe dầu ăn
Các bước chế biến
Đối với sườn heo:
- Sau khi sơ chế và rửa sạch, bạn chần sườn với nước sôi. Đồng thời, bỏ thêm một ít muối để khử mùi hôi. Đem sườn rửa sạch nước.
- Tiếp theo, bắc nồi nước mới lên bếp. Khi nước sôi, cho sườn và gừng vào nồi nước để hầm trong 20 phút. Sau đó, dùng rây lọc qua phần nước hầm.
Đối với nấm hương và bào ngư:
- Sau khi chần nấm hương qua nước sôi, dùng dao cắt bỏ phần chân nấm nhưng giữ lại phần mũ nấm.
- Tiến hành cắt nhỏ phần nấm hương và bào ngư (đã sơ chế). Sau đó, thêm 1 ít muối rồi trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút.
- Cuối cùng, xào sơ hỗn hợp trên khoảng 2 phút.
Bắt đầu nấu cháo:
- Nấu cháo bằng nước hầm sườn trong khoảng 20 phút. Sau khi gạo nở hoàn toàn, thêm bào ngư và nấm vào rồi đảo đều tay.
- Tiếp theo, thêm lòng đỏ trứng gà ác và tiếp tục đảo đều. Sau khoảng 5 – 10 phút, mẹ có thể chuẩn bị phần ăn cho bé. Nhớ trang trí thêm một ít rau mùi cho bé nhé!
Cách nấu cháo bào ngư nấm đông cô
Thành phần nguyên liệu
- 80 gram gạo
- 300 gram bào ngư
- 20 gram nấm đông cô
- 1 ít hành lá
- 1 ít hành phi
- 1 ít rau mùi
- 1 – 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
Các bước chế biến
Đầu tiên, sơ chế nấm đông cô. Hãy rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt nhỏ nấm đông cô và bào ngư (đã sơ chế).
Tiếp đến, cho dầu vào chảo. Khi dầu sôi, phi tỏi cùng với nấm đông cô và bào ngư đến khi chính.
Sau đó, tiến hành vo gạo và nấu cháo. Khi gạo đã chính nhừ thành cháo, thêm hỗn hợp nấm đông cô và bào ngư. Đồng thời, khuấy đều và nấu trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, mẹ nêm nếm cho vừa khẩu vị của bé. Thêm chút hành lá, hành phi và rau mùi để món ăn thêm đậm vị.
Cách nấu cháo bào ngư đậu xanh
Thành phần nguyên liệu
- 80 gram gạo tẻ
- 50 gram đậu xanh nguyên vỏ
- 200 gram bào ngư
- 50 gram nấm bạch tuyết
- 1/2 củ cà rốt
- 1 ít hành lá
Các bước chế biến
Sơ chế các nguyên liệu:
- Cắt bỏ phần gốc của nấm bạch tuyết và rửa sạch với nước.
- Ngâm đậu xanh nguyên vỏ trong 45 – 60 phút rồi rửa sạch.
- Gọt vỏ và rửa cà rốt cùng với hành lá. Sau đó, cắt nhỏ chúng.
Tiếp theo, tiến hành xào hỗn hợp bào ngư và nấm bạch tuyết trong 2 phút. Sau đó, bắt đầu nấu cháo. Cho gạo và đậu xanh vào nồi cùng 1 – 2 lít nước. Tiếp đến, thêm cà rốt, nấm và bào ngư vào nồi. Đảo đều tay và nấu đến khi tất cả nguyên liệu chính đều.
Cuối cùng, thêm một ít hành lá và thưởng thức.
Cách nấu cháo bào ngư hạt sen
Thành phần nguyên liệu
- 100 gram gạo tấm thơm
- 2 con bào ngư
- 50 gram hạt sen
- 1 – 2 củ hành tím
- 1 – 2 tép tỏi
- 1 ít hành lá
Các bước chế biến
Đầu tiên, đảm bảo hạt sen được lột vỏ, lấy tâm và rửa sạch. Đối với tỏi và hành tím, bạn nên rửa sạch và băm nhuyễn chúng. Tiếp đến, tiến hành phi hành, tỏi và thêm bào ngư vào xào cùng.
Sau đó, vo gạo và bắt đầu nấu cháo. Tiếp theo, thêm hạt sen vào nồi cháo. Khi cháo và hạt sen đã nhừ, thêm hỗn hợp bào ngư đã xào vào nấu chung. Cuối cùng, nêm nếm và thưởng thức thôi!
Xem thêm:
- Bỏ túi cách sử dụng bình ủ sữa cho bé để giữ nhiệt tốt
- Cách sử dụng cháo tươi cho bé ngon miệng
- Cách sử dụng dầu oliu cho bé ăn dặm nhiều dưỡng chất nhất
Trên đây là cách nấu cháo bào ngư cho bé yêu. Với những thông tin hữu ích trên, bạn đã có thể chuẩn bị bữa ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúc bé cưng nhà bạn ăn mau chóng lớn!
